Scoate glutenul din dieta!

Stiu ca pare putin infricosator sa mergi la cumparaturi si sa trebuiasca sa sari peste unele dintre alimentele tale preferate, precum covrigii, covrigeii si supa de pui cu taitei.

Dar, desi nu o sa mai mananci grau, orz, secara si anumite sortimente de ovaz, exista foarte multe alimente pe care le poti manca atunci cand vrei sa elimini glutenul din dietata. Si nu iti face griji, nu trebuie sa renunti la paine pentru totdeauna, spune dieteticianul Tanya Zuckerbrot, potrivit foxnews.com.

Din cauza ca boala celiaca si intoleranta la gluten au o incidenta ridicata (se estimeaza ca o persoana din 100 din SUA sufera de boala celiaca si multe nu au fost diagnosticate), tone de produse fara gluten (inclusiv paine si paste), restaurante care servesc produse fara gluten si retete de preparate fara gluten, au devenit din ce in ce mai accesibile.

Oricum, este foarte important sa fii un consumator informat - exista multe produse la care niciodata nu te-ai fi gandit ca ar putea contine gluten, precum cuburile de bulion si sosul de soia.

Tanya Zuckerbrot ofera si cateva sfaturi pentru o dieta fara gluten:

• Identifica locul de unde poti achizitiona produse fara gluten

Ai observat vreodata ca multe produse sanatoase sunt plasate intr-o margine a magazinului alimentar? Aici o sa gasesti fructe proaspete, legume, lactate cu nivel reuds de grasime si proteine precum carnea sau substitutele de carne. Proaspete sau congelate, legumele (si conservele cu exceptia acelora care contin aditivi) nu contin in mod natural gluten. Trebuie sa ai insa grija la legumele cu sosuri, care pot contine gluten.

Cand vine vorba despre produsele lactate - lapte, unt, margarina, cele mai multe branzeturi, inclusiv branzeturile tari, si branza de vaci - nu contin gluten. Verifica etichetele sau intreaba producatorul daca sunt branzeturi procesate, amestecuri de branzeturi sau iaurturi cu arome. Asigura-te ca eviti branzeturile cu guma vegetala, amidon alimentar si conservanti, care de cele mai multe ori contin gluten.

Carnea care provine de la pasari de curte nu contine de asemenea gluten, insa evita carnea de pasare deja pregatita cu pesmet sau cu unt si ulei, care mai trebuie doar bagata la cuport pentru a fi coapta.

Carnea proaspata precum cea de vita si de peste poate fi consumata, necontinand gluten. Fii atenta insa atunci cand cumperi carnati si hot dog, intrucat aceste alimente pot contine grau. Mizeaza pe grasimile naturale sanatoase precum nucile si uleiurile, care nu contin gluten, cu exceptia cazului in care sunt marinate ori transformate in bomboane (spre exemplu, arahidele in ciocolata).

• Identifica tipul de amidon potrivit

Exista multe tipuri de amidon care, in mod natural, nu contin gluten. Renunta la produsele traditionale din grau si incearca: hrisca, malaiul, crupele, meiul, quinoa si orezul.

• Cumpara carbohidrati esentiali

Poate fi costisitor si coplesitor ca toate produsele pe care le cumperi sa fie fara gluten. Achizitioneaza-le insa pe cele esentiale: paine, cereale, floricele de porumb, biscuiti si snacks-uri fara gluten.

• Fii atenta la informatiile scrise marunt pe etichete

Citeste cu atentie etichetele si evita produsele precum: maltul, orzul, dextrina, bomboanele, unele mezeluri congelate, sosurile, sosul de soia, legumele in sos, amestecurile de orez, chips-urile, cuburile de bulion, dar si unele tipuri de luciuri de buze.