Cum să înlocuim zahărul din cafea: cele mai bune alternative

Dacă ești  în căutarea unor alternative mai sănătoase la zahăr pentru a-ți îndulci cafeaua de dimineață, atunci acest articol este pentru tine. În rândurile următoare, vei descoperi cinci opțiuni excelente, precum siropul de agave, mierea, stevia, zahărul de cocos și xilitolul. Fiecare dintre aceste ingrediente are propriile beneficii și particularități, astfel încât să o poți alege pe cea mai potrivită dintre ele.

1. Siropul de agave

Siropul de agave este un îndulcitor natural obținut din planta de agave și are o serie de caracteristici care îl fac o alternativă sănătoasă la zahărul clasic.  De ce este bun siropul de agave?  Pe scurt, acesta are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul, ceea ce înseamnă că nu provoacă creșteri rapide ale glicemiei. De asemenea, siropul de agave are o consistență asemănătoare cu mierea și un gust dulce, dar nu la fel de intens ca zahărul [1].

Beneficiile siropului de agave sunt numeroase, iar acesta poate fi o alegere excelentă pentru cei care doresc să înlocuiască zahărul din dieta. Unul dintre cele mai importante avantaje ale siropului de agave este conținutul său redus de calorii. De asemenea, acesta este potrivit pentru diabetici, deoarece nu are un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. În plus, siropul de agave are o capacitate mai mare de îndulcire, ceea ce înseamnă că este nevoie de o cantitate mai mică pentru a obține același nivel de dulceață [2].

În ciuda beneficiilor sale, există și unele precauții pe care trebuie să le iei în considerare înainte de a utiliza siropul de agave. În primul rând, acesta poate fi mai scump decât zahărul, astfel încât poate fi mai puțin accesibil pentru unii oameni. De asemenea, este important să nu exagerezi cu cantitatea de sirop de agave pe care o consumi, deoarece acesta conține fructoză, care în exces poate fi dăunătoare pentru sănătate [1].

2. Mierea

Beneficiile mierii sunt numeroase și pot fi deosebit de utile atunci când dorești să înlocuiești zahărul din cafea. În primul rând, mierea este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, ceea ce înseamnă că poate fi o opțiune mai sănătoasă decât zahărul rafinat. De asemenea, mierea are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, ceea ce poate ajuta la menținerea sănătății sistemului imunitar.

Un alt avantaj al mierei este că are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul, ceea ce înseamnă că nu va provoca o creștere bruscă a glicemiei. Acest lucru poate fi foarte util pentru persoanele care își doresc să-și controleze nivelul de zahăr din sânge.

Atunci când vrei să folosești mierea în cafea, este important să o faci în mod corespunzător, pentru a obține un gust delicios și a beneficia de proprietățile sale. În general, se recomandă adăugarea unei lingurițe de miere într-o ceașcă de cafea caldă, nu fierbinte, sau incorporarea acesteia într-un latte sau cappuccino [3].

3. Stevia

Stevia este un îndulcitor natural, extras din frunzele plantei Stevia rebaudiana, care se găsește în America de Sud și este folosită de secole de populația locală pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor. Compoziția steviei este formată în principal din glicozide de steviol, responsabile pentru gustul dulce, cu o putere de îndulcire mult mai mare decât a zahărului. Stevia nu conține calorii și are un indice glicemic zero, ceea ce o face potrivită pentru persoanele care doresc să slăbească sau să controleze nivelul de zahăr din sânge [4].

În plus, stevia nu afectează sănătatea dinților și poate preveni apariția cariilor dentare, spre deosebire de zahăr. Cercetările sugerează că Stevia poate avea efecte benefice asupra tensiunii arteriale și asupra funcției pancreatice.

Cu toate acestea, există posibile efecte secundare ale consumului de stevia, cum ar fi gustul ușor amărui sau metalic pe care unii utilizatori îl pot simți. De asemenea, există o controversă legată de siguranța consumului de stevia în doze mari și de eventualele restricții de utilizare în unele țări [2].

4. Zahărul de cocos

Zahărul de cocos este obținut prin evaporarea și cristalizarea nectarului florilor de palmierul de cocos. Acest proces îndepărtează apa și lasă în urmă zahărul granulat. Zahărul de cocos este apoi ambalat și vândut ca o alternativă sănătoasă la zahărul alb.

Unul dintre avantajele nutriționale ale zahărului de cocos este conținutul său bogat în minerale. Zahărul de cocos conține fier, zinc, calciu și potasiu, precum și antioxidanți și fibre. De asemenea, are un indice glicemic mai mic decât zahărul alb, ceea ce înseamnă că provoacă o creștere mai lentă a glicemiei [1].

Gustul zahărului de cocos este asemănător cu cel al zahărului brun, având o notă ușoară de caramel. Poate fi folosit în aceleași proporții ca zahărul alb în diverse preparate, inclusiv în cafea, pentru a oferi o aromă diferită și o dulceață naturală.

Este important de menționat că zahărul de cocos, la fel ca orice alt tip de zahăr, trebuie folosit cu moderație. Deși prezintă unele avantaje nutriționale în comparație cu zahărul alb, acesta tot conține calorii și carbohidrați. În plus, prețul zahărului de cocos poate fi mai mare decât cel al altor tipuri de zahăr [3].

5. Xilitolul

Xilitolul este o alternativă populară la zahărul tradițional, fiind preferat de mulți consumatori datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Acest îndulcitor are un conținut scăzut de calorii, având aproximativ 40% din valoarea calorică a zahărului, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele care își doresc să își controleze greutatea.

De asemenea, xilitolul are un indice glicemic redus, ceea ce înseamnă că nu provoacă creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge și poate fi consumat de persoanele care suferă de diabet. Mai mult, xilitolul are un efect pozitiv asupra sănătății dentare, deoarece nu este fermentat de bacteriile din gură, reducând astfel riscul de carii dentare.

Xilitolul este extras în principal din lemnul de mesteceni sau din trestia de porumb, prin procesul de hidrogenare. După extracție, xilitolul este purificat și cristalizat, înainte de a fi pus în vânzare [4].

Acest îndulcitor are un gust dulce și răcoritor, asemănător cu cel al zahărului, dar nu lasă gust amar sau chimic după consum. Xilitolul are o textură granulată, care îl face ușor de folosit în cafeaua de dimineață.

În concluzie, există alternative practice și sănătoase pentru înlocuirea zahărului în cafeaua de dimineață. Rămâne să testezi și să o descoperi pe cea mai potrivită pentru tine. 

Bibliografie: